Die Top 10 Restaurants von 2007

Die Top 10 Restaurants von 2007

Seit 2002 veröffentlicht San Pellegrino eine Liste der besten Restaurants der Welt. Sie haben kürzlich ihre Top -Liste für 2007 angekündigt. Dies ist eine Liste der zehn besten Restaurants auf der Liste.

10. Arzak Spainwebsite

Die Arzak-Geschichte basiert in der Tradition, aber ehrgeizige Köche und Gäste werden dort durch ihren Ruf für die Avantgarde, ihre Forschungsküchen und ihre experimentelle Bent gezogen. Dies ist die nächste Welle von Nueva Cocina Vasca von seinen Gründern, wie in Gerichten wie in Foieöl geröstetem Äpfel, Garnelensuppe und Kaktus, vom Ei bis zum Huhn und der Zitrone, dem Sand und den Daten zu sehen ist.

Die Arzak -Keller sind insgesamt eine weitere Reise. Neben einer Fülle spanischer und französischer Weine sind faszinierende Sammlungen von den Golan Heights und von Porto. Es gibt einen Champagner- und funkelnden Weinzimmer sowie einen Zigarrenzimmer mit Rauch aus Kuba, Mexiko und den Kanarischen Inseln.

Seal-Flipper-Kuchen, Skorpione und Haifisch-Finanz-Suppe sind Delikatessen. Lesen Sie alles über sie im erworbenen Geschmack: Auf der Spur der gefragtesten Köstlichkeiten der Welt bei Amazon.com!

9. Per se Vereinigten Staaten von AmericaBsitsit

Obwohl der Superstar -Koch Thomas Keller seine herausragende Karriere im Big Apple in anerkannten Restaurants La Reserve, Restaurant Raphael und Rakel begann, war es in der französischen Wäscherei an der kalifornischen Küste, dass er seinen Schritt auftrat und als die US -größte „Greatestes angesehen wurde Koch. Im Jahr 2004 kehrte Keller nach New York zurück, um per se zu eröffnen. Der bekannte Designer Adam Tihany macht das Beste aus der Umgebung, in der Sie eine Version der berühmten blauen Tür finden - nach dem französischen Wäscherei, einem eleganten Kamin und einem Feldsteinintern in einer knusprigen, städtischen Umgebung, mit hervorragenden Aussichten auf Der Park und nur 15 begehrte Tische.

Es gibt nur zwei Menüs. Klassiker aus der französischen Wäsche, wie die berühmten Austern und Perlen und die Lachs -Tartar, sind da, aber das täglich verändernde Menü enthält auch perfekte Beispiele für den Per Se -Stil, komplett mit einigen der charakteristischen Gerichte von Keller - „Schnitzel Holstein“ Pan Pan Pan Pan Pan Pan Pan Pan Pan Pan Pan Pan Pan Pan Pan “Pan in Keller -„ Schnitzel Holstein “. Braten Sie "ris de veau" und sonnig auf dem Wachtel-Ei ".


8. Le Louis XV Monacowebsite

Der viergängige Les Jardins de Provence- hauptsächlich vegetarisch- ist eine passende Einführung in das Gebietsschema. Gerichte wie Fraises des Bois in ihrem natürlichen Saft, Mascarpone -Sorbet, Kalbskoch "En Cocotte", gebackenen Kartoffeln und geschmortem Salat oder Risotto mit Artischocken sind perfekte Beispiele für Riviera -Küche.

Die Einstellung ist jedoch reine Extravaganz. Der Esszimmer, der im Stil des 17. Jahrhunderts Versailles dekoriert ist, funkelt mit Gold und Spiegeln, gemischt mit dem hellen Licht, das durch französische Fenster überflutet wird. Für die wenigen Glücklichen gibt es das großartige Aquarium.

7. Mugaritz Spainwebsite

Chefkoch Andoni Luis Aduriz bietet nicht das mit den Headlinien kennzeichnende Feuerwerk der meisten modischen und spielerischen modernen spanischen Küche an, sondern setzt dennoch die Agenda für die nächste Generation von Köchen,. Eine subtile, intellektuelle und harmonische Küche - eine, die die Meinung teilt - wird in einer pastoralen Umgebung (einer ehemaligen Apfelweinbar) in den Hügeln außerhalb von San Sebastian im Baskenland geliefert.

Gemüsekocher ist hervorragend, wie aus Gemüse, ofengeröstet und roh, Sprossen und Grüns, wild und kultiviert, mit gebräuntem Butter gewürzt und mit Samen und Blütenblättern, emmentaler Käse gewürzt, gewürzt. Foie Gras ist eine weitere Spezialität - Aduriz arbeitete mit der Lebertransplantation der Universität von Granada zusammen, um die DNA von Entenlebern besser zu verstehen. Er soll etwa 70 Prozent von dem, was er kauft.


6. Bras Francewebsite

Die starke Landschaft des Aubrac, in dem das Restaurant von Michel Bras beheimatet ist, zeichnet sich durch dichte Wälder und kilometerlange Weide. Aber auf dem Wappen von Le Puech du Suquet wird die Landschaft durch eine befehlende Sicht in Glas und Stahl: Restaurant BHs, die seit 1992 in einem aufregenden futuristischen Design des Architekten Eric Raffy untergebracht ist.

Rustikale lokale Spezialität, Aligot, ein ultrareiches, elastisches Püree aus Kartoffeln und Laguiolkäse, steht immer auf der Speisekarte und wird bis heute von Bras 'Mutter hergestellt. Die Menüs werden zweimal täglich gedruckt und verändern sich in den sechs Monaten (April bis Oktober), wenn die Wälder, Weiden und Wiesen des Aubracs am fruchtbarsten sind.

Sie können dies nicht in einem Restaurant finden, also starten Sie Ihren Grill für ein Einhornfleisch in Dosen bei Amazon.com!

5. Tetsuya's AustraliaWebsite

Tetsuyas Restaurant gilt als eines der besten Restaurants der Welt - Tetsuya Wakuda ist der Koch dieses international ausgelobten Restaurants in Sydney, Australien, das im ehemaligen Seagram -Gebäude untergebracht ist. Die Küche von Tetsuya basiert auf australischen, japanischen und globalen Sensibilität und nutzt die reichlichen Zutaten Australiens, einschließlich Tasmanianer -Seestreifen, die sein charakteristisches Gericht bilden. Sie haben ein zehn Gänge-Degustation-Menü, das 195 AUD $ 195 (GST) pro Person kostet, plus Getränke oder Sie können einen Weinkurs für 90 AUD (GST inklusive) entscheiden.

Tetsuya's hat zahlreiche globale Auszeichnungen erhalten, darunter 2004, 2005 und 2006 Erwähnungen im Restaurant (Magazine) Top 50. Es wurde auch mit der höchsten Bewertung im Sydney Morning Herald Good Food Guide 2007 (drei Küchenchefs), im Restaurant des Jahres und in den besten Geine im Restaurant & Catering Association Awards 2005 ausgezeichnet. Im Jahr 2007 verlieh das Restaurant von Tetsuya fünften Platz auf seiner Liste der weltweit besten Restaurants. Es wurde für 2007 als Good Food Guide's Restaurant des Jahres ausgezeichnet.


4. Die französische Wäsche der Vereinigten Staaten von Americawebsie

Die französische Wäsche ist ein 62-Personen-Gourmet-Restaurant in Yountville, Kalifornien, im Napa Valley. Der Küchenchef und Eigentümer der französischen Wäsche ist Thomas Keller, der auch in den Restaurants von Bouchon im Napa Valley und Per Se in New York City beteiligt ist. Zu den bemerkenswerten Alumni der französischen Küchenpersonal des französischen Waschküchens zählen Jonathan Benno (von Per Se), Grant Achatz (aus Alinea), Ron Siegel (vom Speisesaal im Ritz-Carlton) und viele andere.

Die Verkostungsmenüs bestehen aus fünf und elf Gerichten, oft mit einigen optionalen Kursen (z.„Ungewandet, aber nach Arrangement erhältlich, ist ein spezielles Verkostungsmenü mit ungefähr zwanzig Kursen zu ungefähr 400 US -Dollar. Thomas Kellers per se in New York teilt eine ähnliche Speisekarte und eine Preisstruktur.

3. Pierre Gagnaire Francewebsite

Pierre Gagnaire ist ein bekannter französischer Koch und Chefkoch und Besitzer des gleichnamigen Pierre Gagnaire Restaurant in 6 Rue Balzac in Paris. Gagnaire ist ein ikonoklastischer Koch, der an der Spitze der Fusionsbewegung stand. Beginn seiner Karriere in ST. Etienne, wo er 3 Michelin -Stars gewann, riss Gagnaire auf den Kongressen der klassischen französischen Küche, indem er Jarring -Gegenüberstellungen von Aromen, Geschmack, Texturen und Zutaten einführte. Sein Einfluss auf das Kochen war weltweit.

Das Restaurant gilt als eine der besten in Frankreich und ist auf die „moderne französische“ Küche spezialisiert. Gagnaire ist auch Chefkoch von Sketch in London. Im Jahr 2005 wurden beide Restaurants vom Industry Magazine Restaurant in den Top 20 der Welt eingestuft, wobei Pierre Gagnaire in den Jahren 2006 und 2007 den dritten Platz belegte.


2. Die fette Ente Großbritannienwebsite

Die fette Ente ist ein Restaurant von Chefkoch Heston Blumenthal in Bray, Berkshire, England. 2005 wurde es vom Restaurantmagazin zum besten Restaurant der Welt ernannt und wurde 2004, 2006 und 2007 Zweiter. Im Gegensatz zu den meisten der besten Restaurants, die sich in exklusiven Distrikten großer Städte befinden, befindet sich die Fat Duck in einem bescheidenen Haus im Hüttenstil in einem Landdorf.

Blumenthal haftet an den Prinzipien der molekularen Gastronomie, nach der die Qualität der Erfahrung des Diners erheblich verbessert werden kann, wenn die physikalischen und chemischen Prozesse, die beim Kochen stattfinden, verstanden werden. Dieser Ansatz zum Studium und zur Gestaltung von Lebensmitteln bei der Fatentend führt zur Entdeckung unkonventioneller und oft bizarre klingender Gerichte. Zum Beispiel enthält das Tasting -Menü des Restaurants, eine Tour durch Blumenthals charakteristische Kreationen, „Schneckenbrei“, „Sardine on Toast Sorbet“ und „Lachs pochiert mit Spirituosen“ “.

1. El Bulli Spainwebsite

El Bulli ist ein Restaurant mit drei Michelin-Stars, das von Chefkoch Ferran Adrià in Rosen auf der Costa Brava in Katalonien, Spanien, geführt wird. Das kleine Restaurant übersieht die Bucht von Cala Monjoi und wurde als „fantasievollster Generator der Haute Cuisine auf dem Planeten“ beschrieben, wobei viel Arbeit an der molekularen Gastronomie geleistet wird. Das Restaurantmagazin hat El Bulli dreimal als das beste Restaurant der Welt beurteilt - 2002, 2006 und zuletzt 2007 (ein Rekord).

Das Restaurant hat eine begrenzte Saison von April bis September. Die Buchungen werden an einem einzigen Tag im letzten Oktober eingesetzt. Es beherbergt nur 8.000 Gäste pro Saison. 800.000 Menschen rufen an, um Plätze zu buchen - rund 400 Anfragen für jeden Tisch. Die durchschnittlichen Kosten für eine Mahlzeit betragen 250 €; Das Restaurant selbst ist seit 2000 mit Verlust betrieben, wobei der operative Gewinn von Büchern mit El Bulli und Vorträge von Adrià stammt.

Quellen: Wikipedia

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