Top 10 einfache Möglichkeiten zur Verbesserung Ihrer Küche

Wie viele von Ihnen wissen, liebe ich es zu kochen; Es ist mein Haupthobby. Im Laufe der Jahre habe ich kleine Tipps entdeckt, die das Kochen so viel besser machen. Dies sind Dinge, die am häufigsten fehlen, wenn jemand Ihnen schlechtes oder langweiliges Essen präsentiert. Wenn Sie all diese Tipps befolgen, verbessert sich Ihre Küche dramatisch.

10

Wirf deine Mikrowelle weg

Der Mikrowellenofen ist nur für eine Sache gut: Auftauen; Und selbst das kann genauso einfach gemacht werden, indem Sie einen Tag vor Ihrem Kühlschrank etwas in den Kühlschrank stellen, um es sanft aufzuheben. Mikrowellen beitragen nicht zum Geschmack von allem, was sie kochen, während das Kochen von Herd oder Ofen - durch die Karamellisierung von Säften (was uns das braune knusprige außerhalb von Fleisch gibt). Eine Mikrowelle im Haus führt zur Versuchung, Ecken zu schneiden. Ich habe seit 3 ​​Jahren keine Mikrowelle mehr und kann in weniger als 40 Minuten immer noch eine ganze Mahlzeit von Grund auf kochen - und ich garantiere, dass es verdammt viel besser ist als alles, was in einer Mikrowelle gekocht wird.

9

Lesen Sie das Rezept

Wenn Sie ein Rezept verwenden, lesen Sie es zweimal von Anfang bis Ende, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. So oft überschieben wir ein Rezept und dann in Eile (sobald es sich erhitzt), vernachlässigen wir bestimmte Schritte. Wenn Sie das Rezept zweimal lesen, überspringen Sie weniger einen Schritt, der zu einer Katastrophe führen kann. Trotzdem empfehle ich auch, mit Ihrem Kochen zu experimentieren - werden Sie kein Sklave Ihres Kochbuchs - sondern treffen Sie die Entscheidungen absichtlich, nicht durch Vergesslichkeit.

8

Machen Sie eine Liste

Wenn Sie eine Mahlzeit mit mehreren Komponenten kochen - z. B. ein Brathähnchen mit Gemüse, kann es sehr hilfreich sein, eine Liste dessen zu schreiben, was Sie tun müssen und wann. Sie können bestimmte Zeiten aufschreiben (ich finde es nützlich, von dem Zeitpunkt, an dem Sie dienen möchten, zurückzuarbeiten). Dies führt zu einem viel reibungsloseren Arbeitsprozess und Sie werden keine Leute haben, die darauf warten, dass das Abendessen spät serviert wird.

7

Verwenden Sie Wein

Wein kann einer Mahlzeit viel Geschmack verleihen; Wenn Sie Fleisch schmoren - zum Beispiel in einem Topfbraten, gießen Sie etwas Wein ein. Der Alkoholgehalt nach dem Kochen reicht nicht aus, um dies zu einem „nur Erwachsenen“ zu machen (andererseits denke ich, dass Kindern trotzdem schon in sehr jungen Jahren Wein mit Abendessen Wein gegeben werden sollte). Die allgemeine Regel ist, Rotwein mit rotem Fleisch und Weiß mit Weiß zu verwenden. Wenn Sie etwas Fisch braten wollen, gießen Sie einfach eine halbe Tasse Weißwein und einige Kräuter ein, und Sie können eine schöne Mahlzeit mit einer fertigen Sauce zubereiten.

6

Verwenden Sie frische Kräuter

Getrocknete Kräuter haben wenig oder gar keinen Geschmack. Dieser Tipp allein kann langweiliges Essen in meisterhaftes Essen verwandeln. Sie können entweder Ihre eigenen Kräuter anbauen oder Sie sie frisch aus dem Supermarkt kaufen. Die Kräuter, die Sie am wahrscheinlichsten wiederholt verwenden (und daher die besten, um sich selbst zu wachsen) sind Thymian, Lorbeerblätter, Petersilie (verwenden Sie den italienischen Flachblatttyp - es hat viel mehr Geschmack als lockige Petersilie) und (zu einem weniger Umfang, es sei denn, Sie möchten viel orientalische Küche durchführen) Koriander (Koriander). Ein weiteres weniger häufiges Kraut, das Sie versuchen sollten, wenn Sie kein Estragon sind - es hat einen leichten Anisgeschmack und ist ausgezeichnet mit Fisch oder Hühnchen. Kaufen Sie die französische Art - der andere Typ (Israeli) hat keinen Geschmack.

5

Verwenden Sie viel Salz

Vergessen Sie alles, was Ihnen über Salz und Gesundheit erzählt wurde. Wenn Sie gutes Essen essen möchten, müssen Sie viel Salz verwenden. A real Die Prise Salz beinhaltet die Verwendung von 2 Fingern und einen Daumen, nicht den Zeigefinger und der Daumen. Die Menschen haben Angst durch Regierungswerbung mit Salz verängstigt, und es ist lächerlich. Die Franzosen essen viel Salz (und Butter) und sie haben eine sehr niedrige Herz -Deathrate im Vergleich zu einer Nation wie England, die eine bizarre Besessenheit mit salzreduzierter Ernährung hat. Stellen Sie beim Kochen von Nudeln sicher, dass das Wasser wie das Meer schmeckt. Wenn Sie noch nie Meerwasser probiert haben, schmeckt es so, als wäre es so salzig, dass ein Schluck Sie zum Knebel bringen würde. Für einen sehr großen Pasta -Topf Wasser benutze ich normalerweise zwei kleine Handvoll Salz. Fügen Sie beim Kochen von Gemüse in Wasser immer Salz hinzu. Im Gegensatz zur landläufigen Meinung verhindern Salz im Kochwasser nicht, dass die Farbe aus Gemüse herausgeht. Es verbessert einfach ihren Geschmack. Wenn Sie Ihre Kartoffeln vor dem Braten kochen.

4

Verwenden Sie Butter

Butter ist grundlegend in gutem Kochen. Wenn Sie ein Steak braten, sollten Sie ihn immer in Butter braten (mit etwas Öl, um das Brennen der Butter zu stoppen). Butter verleiht allem Geschmack und kann auch als Verdickungsmittel verwendet werden (siehe Sauce unten). Verwenden Sie Margarine nicht, verwenden Sie keine halbweiche Butter. Kochen Sie immer mit ungesalzenem Butter (dann können Sie genau entscheiden, wie viel Salz das Gericht hat). Wenn Sie wirklich gekochtes oder gedämpftes Gemüse verbessern möchten, es unterkocht, dann mit einem großen Butterknopf in eine Pfanne geben und das Kochen bei hoher Hitze beenden. Fügen Sie Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzu.

3

Eine Sauce machen

Sie sagen, dass eine gute Sauce der Unterschied zwischen einem Koch und einem Koch ist. Saucen sind extrem einfach zuzubereiten und Sie sollten fast immer eine Sauce zu Ihren Mahlzeiten zubereiten. Wenn Sie Fleisch in einer Pfanne gebraten haben, lassen. Gießen Sie etwas Bestand ein (jeder Typ, aber versuchen Sie, die Schaft mit dem Fleisch zu passen - oder verwenden Sie Huhn für alles außer Fisch) und kochen Sie es, bis es wieder halb ist. Probieren Sie es und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, wenn Sie müssen. Belasten und dienen. Wenn Sie möchten, dass Ihre Sauce etwas dicker ist, verquirlen Sie einen Butterknopf von der Hitze.

2

Verwenden Sie gute Zutaten

Frische Zutaten machen den Unterschied. Gemüse und Fleisch, das von kleinen Produzenten (wie örtlichen Bauernhöfen) gekauft wurde, ist noch besser. Supermärkte haben strenge Anforderungen an das Aussehen von Lebensmitteln und sehr wenig Besorgnis über den Geschmack. Ein auf dem lokaler Markt gekaufter Apfel wird immer besser sein als alles, was Sie in einem Supermarkt kaufen können. Fügen Sie dazu die Überpackung hinzu, die wir so oft in Kettenmärkten sehen, und Sie haben ein Rezept für Katastrophen. Ich garantiere Ihnen, dass eines Ihrer regulären Rezepte, wenn sie aus frischen Zutaten hergestellt werden und nicht die Supermarktzutaten, 100 -mal besser sein werden.

1

Schmecken Sie viel

Die Verkostung ist der wichtigste Teil des Kochens. Sie müssen ständig schmecken, was Sie kochen, während Sie es kochen. Dies gilt auch von Dingen wie Hamburgers. Sie sollten ein bisschen von Ihrem Hamburgerfleisch nehmen und es braten - dann probieren Sie es. Fügen Sie immer mehr Salz und Pfeffer oder andere Zutaten hinzu und wiederholen Sie das Braten. Wenn es endlich richtig schmeckt, können Sie Ihre Burger herstellen. Da dies ein so wichtiger Teil des Kochens ist, kochen viele Köche nicht mit Zutaten, die sie nicht mögen. Wenn Sie früh im Kochprozess probieren, können Sie später eine Katastrophe ersparen - wenn es zu spät ist, sich zu erholen.