Top 10 faszinierende Weinfakten
- 2015
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- Hr. Collien Plotzitzka
Neuankömmlinge in der Welt des Weins sollten zumindest die Antworten auf einige der grundlegendsten Fragen zur Flüssigkeit kennen, die von Schriftstellern von Aristophanes bis Ernest Hemingway verewigt wurde. Hier sind 10 Fakten, die jeder Weinliebhaber wissen sollte:
10 Eine kurze Geschichte
Wein wurde vor ungefähr 6.000 Jahren entweder in Mesopotamien, Palästina/Israel oder dem, was heute Georgia heißt, entdeckt. Es wurde ursprünglich fermentiert, als einheimische Hefen an in Behälter gelagerten Trauben hielten, die Zucker in den Trauben in Alkohol verwandelten. Die alten Ägypter verfeinerten die Wissenschaften sowohl von Traubenbau als auch der Weinherstellung, bis es Wein in Bestattungskryptionen für den Konsum in der Jenseits einbezieht. Die Griechen verbreiteten die Weinbereitung im gesamten Mittelmeer und die Römer verwandelten es zu einem großen Geschäft. Die spanische Erkundung der Neuen Welt brachte die Weinbereitung nach Amerika, und andere Europäer brachten sie nach Australien, Neuseeland und Südafrika. Die Weinherstellung wurde aus allen Anzeichen auch von den alten Chinesen praktiziert, obwohl seine Entdeckung in der chinesischen Geschichte vage ist.
9 Wie Wein gemacht wird
Einzellige Organismen, die Hefe bezeichneten. Der Prozess wurde über Tausende von Jahren mit der Kreuzung von Trauben und Entdeckungen darüber verfeinert, wie sich das Klima auf sie auswirkt, sowie durch Entdeckungen über Altern, Hefe und Lagerung, aber die Grundprinzipien bleiben gleich.
Der Prozess der primären Fermentation, unkontrolliert, kann sehr schnell auftreten, insbesondere in roten Weinen. Winzer wollen normalerweise den Prozess verlangsamen, um mehr Geschmacksrichtungen zu ermöglichen, und im Fall von roten Weinen werden Farben extrahiert. Die typische Rotweinfermentation dauert weniger als eine Woche. Die Weißen werden länger fermentiert, manchmal über einen Zeitraum von mehreren Wochen, um mehr Aromen und Aromen herauszubringen.
7 Wo Wein gemacht wird
Wein wird auf jedem Kontinent außer der Antarktis hergestellt, aber sein historisches Zuhause ist in Europa, insbesondere in Frankreich, Italien und Spanien. Trotz der demografischen Veränderungen im Laufe der Jahre führen diese drei Länder immer noch die Welt in der Weinproduktion an. Die meisten großen modernen Forschungen über Weine begannen in diesen Ländern, wobei das erste akademische Zentrum der Studie von Wein in Frankreich gewidmet war.
Fast alle Weintrauben produzieren klaren Saft. Rote Weine erhalten ihre Farbe von den Skins, die in der Mischung enthalten sind, wenn ein Rotwein fermentiert wird. Weiße Weine werden normalerweise nur aus Saft fermentiert, sodass sie viel heller sind. Rosa Weine werden in der Regel aus einer Fermentation mit Rotweinsaft und Skins hergestellt und dann die teilweise fermentierten Weine nach kurzer Zeit aus den Häuten entfernt.
5 Aromen und Gerüche
Weine erhalten ihre grundlegenden sensorischen Eigenschaften aus den Trauben; Das „Aroma“ eines Weins ist das Produkt der Trauben, mit denen es hergestellt wurde. Andere Faktoren können jedoch das sensorische Erlebnis beeinflussen und verbessern, einschließlich des Gebiets, in dem die Trauben angebaut wurden, Reifigkeitsniveaus, Hefe, Fermentationstemperaturen, Speicherbedingungen, die Verwendung von Fässern oder anderen Holzen und sogar die Zeit und Bedingungen, in denen sich ein Wein in einem Wein befindet eine Flasche.
Weine, die Korken enthalten. Ein trockener Korken kann Wein auslaufen lassen oder Luft einlösen. Alle Weine sollten auch in mäßigen Temperaturen und an einem Ort, an dem diese Temperatur wenig unterschiedlich ist. Große Schwankungen in können den Korken sowie den auf anderen Arten versiegelten Wein beeinflussen. Weine sollten auch von Quellen der Schwingung und chemischen Kontamination ferngehalten werden.
3 Flaschen
Traditionell wird Wein in einer Flasche verkauft, die die Ursprünge der Trauben widerspiegelt, die den Wein gemacht haben. Die Flaschen mit hohen Schultern und langen, schlanken Hälsen beziehen sich auf Weine, die aus der Region Bordeaux in Frankreich stammen, und umfassen Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec. Flaschen mit den längeren, abfallenden Schultern sind für Weine, die aus der burgunderroten Region Frankreichs stammen. Dazu gehören Chardonnay und Pinot Noir. Der Name für die sehr hohe und schlanke Flasche stammt aus einem britischen Begriff für die Region Deutschlands und Frankreichs, in der sie stammen. Sie sind auch als alsatianische oder deutsche Flaschen bekannt, und die Weine darin sind normalerweise aus Riesling oder Gewurztraminer hergestellt. An den meisten Orten gibt es keine Gesetze, um zu regulieren, welche Flaschen verwendet werden, für welche Weine. Aber das Weingeschäft kann sehr traditionell sein, so dass viele Weingüter an den Flaschenrichtlinien bleiben.
Die Temperatur, bei der ein Wein serviert wird, ist für seine Aromen und Aromen von entscheidender Bedeutung. Je leichter ein Wein ist, desto kälter sollte er serviert werden. Je kühler ein Wein ist, desto offensichtlicher wird seine Säure und die Säure ist ein Hauptbestandteil des Charakters eines Weißweins. Rote Weine sind chemisch viel komplexer, daher werden sie bei einer Temperatur serviert, bei der die Säure noch erfasst werden kann, jedoch nur als Ausgleichskomponente. "Raumtemperatur" für einen Rotwein bedeutet 65-70 Grad, und Weiße sollten je nach Gewicht bei 45-50 Grad serviert werden.
1 Etiketten
Außerhalb Europas, wenn ein Etikett den Namen einer Traube sagt, machte diese Traube einen großen Prozentsatz dessen, was in der Flasche ist. (Der Prozentsatz variiert von einem Land zum nächsten.) Ein traditionelles europäisches Weinetikett identifiziert die Region, in der der Wein hergestellt wurde, obwohl immer mehr europäische Weine für den Export mit dem Namen der Traube gekennzeichnet sind. Das Jahr auf einem Etikett zeigt in dem Jahr, in dem der große Prozentsatz der Trauben ausgewählt wurde.